天气越来越冷，又到了呼朋唤友围着火锅热气腾腾的时候。
上周末和朋友聚餐，有人提议去吃之前爆火的山系火锅，但可能要提前叫号。结果手机一搜，名字里带“山”的火锅店冒出一大片，而且都不用排队。
朋友当场愣住：说好的一“位”难求呢？曾经让年轻人苦等两小时的排队王，怎么仿佛一夜入冬，突然就不香了。
这阵“山风”，到底刮哪儿去了？
一 山系的风从哪里来？
2024年起，山野风就开始席卷火锅界，人均150元依然排队长龙，名字带“山”的门店开一家火一家。
这波热潮背后，是消费者心理、场景营销与商业策略的精准合谋。
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