总第4387期
作者 |餐饮老板内参翟彬
“都说餐饮不好干，为什么素食的生意越来越好了？”。
从去年开始，“中式素食”就开始席卷整个餐饮市场，来自杭州的庆春朴门连续在北上广深开店，且家家生意火爆，部分门店排队甚至超过2小时，广州店开业首日接待量更是突破1433人。来自宁波的素食自助品牌素满香也在加速拓店，截止目前门店数量已经突破100家，其中有近一半是在过去一年内开出的。
在小红书上，“到寺庙吃斋饭”成为最流行的话题之一，苏州西园寺的观音面、成都文殊院的香菇饭、杭州法喜寺的斋饭……越来越多的“寺庙
