在世界咖啡市场上，星巴克可以说是绝对的龙头，然而这个龙头最近几年的中国表现都非常不理想，在经历了8个季度的下滑之后，星巴克终于开始反弹了，不过刚开始反弹星巴克就宣布要加速开店，好不容易好转就加速投入，星巴克到底想干啥？
一、星巴克中国终于赚钱了？
据每日经济新闻的报道，星巴克发布2023财年第二季度（2023年1月2日~4月2日）财报，中国市场净收入增长3%，同店销售额增长3%，同店交易量增长4%，平均客单价下降1%，实现自2021财年第三季度以来的首次同店销售额正增长。
星巴克中国方面表示，报告期内公司开始摆脱三年疫情带来的影响，顾客重回线下门店，带来了客流量的反弹，推动门店在所有时间段、位置和城市都实现了全面复苏。
“说到中国市场，第二季度标志着我们的业务迎来重大转折。”星巴克首席执行官拉什曼·纳拉辛汉（Laxman Narasimhan）在电话会议中发言时表示：“我们的恢复速度超过预期，季度末实现收入近8亿美元，较去年增长3%，除去外汇换算8%的不利影响后增长11%。”
门店方面，“预计中国市场将向着门店数净新增13%的年度目标稳步向前。”纳拉辛汉表示，本季度内中国市场净新增门店153家，较上季度增长一倍以上。截至4月2日，星巴克在244个城市运营超过6200家门店，并朝着2025年运营9000家门店的目标稳步向前。
全渠道业务方面，专星送较去年增长21%，占总销售额的23%。同时数字渠道销售占比达47%，较去年增长4%。
二、好不容易反弹的星巴克为啥还要加速开店？
近日，星巴克中国宣布终于开始盈利，这意味着星巴克在中国的市场表现已经复苏，刚复苏星巴克就宣布加速开店。那么，为什么星巴克会加速开店呢？我们到底该怎么看？
首先，星巴克业绩翻红和疫情后市场全面复苏密切相关。疫情三年，咖啡行业遭受了重创。相较于餐厅、快餐等其他食品门类，咖啡这种偏休闲消费品被认为是非必需品，因此其受到的影响更加显著。而随着疫情的逐渐得到控制，消费者逐渐恢复了对于外出消费的信心，消费市场开始恢复，这为星巴克创造了发展的机会，目前，中国的市场已经全面复苏，这也是星巴克业绩翻红的原因之一。因此，星巴克加速开店也是为了抓住市场复苏的机会，进一步提高市场份额。
其次，当前中国咖啡市场已经进入白热化状态。中国的咖啡市场正在快速发展，各大品牌纷纷入局。本土品牌如瑞幸、喜茶、幸运咖、Manner等不断发力，而国际品牌如TIMS、COSTA也纷纷加入竞争。在这种激烈竞争的环境下，星巴克必须加大力度才能保持竞争力，正所谓逆水行舟不进则退。而开店是提升影响力和覆盖面的重要方式之一，也是实现增长的关键途径。因此，星巴克加速开店也是为了在激烈的市场竞争中保持领先地位。
第三，咖啡市场正在全面的教育期。因为中国的咖啡文化比较新鲜，在很多二三线城市，还没有形成健全的咖啡消费习惯，这就给了咖啡品牌开拓市场的机会。中国的咖啡市场虽然已经开始进入白热化阶段，但与西方国家相比还有较大的差距。一方面，中国消费者对咖啡的认知度较低，消费观念也有待培养；另一方面，下沉市场的发展迅速，各大品牌都在争夺这一市场的份额。在这个竞争激烈的市场中，星巴克需要加速开店，扩大市场份额，抢占更多的地盘。
第四，虽然星巴克很努力，但是问题也比较严重。最核心的问题是星巴克本身定价过高，过度高端的形象会影响星巴克在中国的发展。在中国，星巴克一直被视为高端咖啡品牌，但是这也意味着星巴克的定价相对较高。随着国内品牌的崛起和市场竞争的加剧，消费者对于价格的敏感度也在不断提高。而对于星巴克这样的高端品牌来说，其价格相对较高，有可能会让部分消费者望而却步。因此，星巴克需要重新审视定价策略，在保持品质的同时，适当降低一些产品价格，吸引更多的消费者。
因此，星巴克翻红是好消息，但是加速开店能否有用我们还需要进一步观察。
