全球牛肉市场正经历着一场"高烧"行情。近日，麦当劳高管公开表示，牛肉价格正面临极高的通胀压力，给整个行业带来了显著冲击。然而，与国外牛肉市场价格上涨形成反差态势的是，国内终端牛肉价格呈现小幅回落态势。回落与"高烧"的鲜明反差背后，究竟隐藏着怎样的原因呢？
国际"高烧"VS国内"稳健"：价格走势大不同
全球牛肉市场正经历着"高烧"不退的困境。11月5日，有媒体报道，麦当劳高管称牛肉价格正面临历史罕见的高通胀压力，给快餐行业带来了显著影响。近期，美国、澳大利亚、巴西等主产国牛肉价格持续攀升。极端气候频发，致使牧草生长受阻，牲畜饲养环境恶化，众多牧场减产甚至停产。与此同时，部分主产国为保护本国畜牧业资源，出台限制出口政策，进一步收紧了全球牛肉供应。
与之形成鲜明对比的是国内市场的"稳健"局面。据农业农村部监测，截至11月6日14:00，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.31元/公斤，较前一日下降0.1%，较10月峰值累计降幅达4.8%。数据表明，牛肉价格已连续11周处于65—68元/公斤区间，反映出市场进入供需弱平衡阶段。
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