何谓"锅气"？
360集团创始人、"红衣主教"周鸿祎说，是铁锅炙热时食材迸发的焦香；炒菜机器人头部公司橡鹿机器人创始人、董事长杨建成说，是火候与颠勺碰撞出的美拉德反应。
总之，"锅气"似乎是中餐里某种难以量化、却关乎风味灵魂的存在。
关于餐饮、关于"锅气"，不仅在9月引发了一场多方参与的争执，更成为周鸿祎与杨建成此次直播的核心议题——对话的主角，一边是人类大厨，另一边则是杨建成带来的"科技大厨"——炒菜机器人。
9月21日晚间，"人类大厨与AI炒菜机器人谁能炒出中餐‘锅气’"这一主题，周鸿祎与杨建成展开一场直播试吃、对谈。
外界熟知的周鸿祎，向来因懂AI、懂机器人被关注，今晚却让人看到了他的另一面——同样懂做饭、更会吃。据周鸿祎自述，为了这场人与机械的厨艺碰撞，他特意空腹了多半天。
对吃这件事，周鸿祎说他向来格外较真。
"实用的、好吃的"
在接受北京商报等媒体采
